フクラギ

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鰤の子供・・こちら地方ではフクラギ、全国区の呼び名はハマチ。
ワタシのたよりない包丁さばきでも どうにかおろせる大きさです。

片身をスダチ醤油に漬け込みました。
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醤油と酒と味醂とスダチ。。

残り片身は味噌漬けにしておきました。
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味噌床に酒粕を混ぜると、とてもまろやかになります。
好きなんですよね~ 味噌漬け。
子供の頃からいつも食卓にあった味です。
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by alba_vivi | 2011-09-15 10:29 | うちごはん

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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