たけのこ

嬉しいことに
あちらこちらからタケノコを頂いています。
今年は当たり年でしょうか・・
去年は不作気味だったところに
イノシシに先を越されてしまって・・という話を
よく聞きました。
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タケノコ料理の定番は
・・というか
富山における定番は断然「味噌煮」です。
昆布熱愛富山のスーパーには
タケノコ専用昆布が普通に並んでいます。
煮るとすぐにとろけそうにやわらかくなる昆布ですが
家族全員、ちょっと煮崩れるくらいにとろけたのを好むので
味噌煮を作っていて
この昆布のとろけ加減がいちばん気を使うところです。
形が残っているような↑↑↑とろけているようなくらいです。
主役はたけのこですけどね。











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by alba_vivi | 2016-04-21 13:52 | うちごはん | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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