2017年 12月 20日 ( 1 )

鱈が好き♪

冬の魚がいろいろ並び始めました。
今年は寒ブリも順調に水揚げされているようです。
でも
個人的には冬の魚でいちばん好きなのは鱈です。
傷むのが早い魚なので
朝とれをその日のうちに
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煮つけに。
お酒を多めにいれるのが好きです。(ネギも一緒に)


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真子の煮つけも欠かせません。
毎冬 何度も作るのに
なかなかふわっと仕上げりません。
思い描いている“絵”があって
それを目指しています。(ぜーんぜんです)
曖昧な記憶では有名割烹の板前さんの煮つけの写真でした。
でも トライしているうちがいいのかな・・・。

寒くてイヤな冬は美味しい冬です♪









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by alba_vivi | 2017-12-20 11:44 | うちごはん | Comments(2)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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