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カニカマ

天津丼です。

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カニの季節は終わってしまったし
カニカマを使ってみました。
始めての試みです。
なのに、この完全なニセモノについて
誰も気がつかなかったようです。
あるいは 気がついてても言わなかったのか・・
じゃぁ カニカマでいいってことですよね~~ ( ̄ー ̄)
カニ玉なのにカニカマ!
蒲鉾屋さんの技術の勝利ですね。
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今年はこれで最後!というタケノコをいただきました。
今年はすごく当たり年のようです。
こんなにあちらこちらからいただいた年もありません。
いつものように昆布と一緒に「味噌煮」
やわらかいタケノコだったので
姫皮のところは酢の物にしました。
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姫皮の酢の物は実家母が必ず作っていました。
少しは味が近付いてきたような気もしますが、まだまだです。
母を思い出して いろいろ作ってみますが
母の味に何かひとつ足りないような
もしかしたら
母の手から何か出ていたのではないかと思うことがあります。










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by alba_vivi | 2016-04-29 12:14 | うちごはん | Comments(0)

豆腐ハンバーグ

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夕飯に豆腐ハンバーグを作りました。

木綿豆腐と豚ひき肉を1対1の割合で混ぜて

豆腐の水切りはやんわりと。

生姜をきかせたあんをかけました。


反応は

「ん~~ 美味しいけど、まぁ・・想像した通りの味! 」

豆腐ハンバーグと聞いただけで、味の想像ができたそうです。


簡単に想像出来るのはいい事なのか

それとも「どんな味かな?」と思わせるようなのがいいのか

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美味しかったから“良し”なんですけどね。
でも ちょっとモヤッとしています。










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by alba_vivi | 2016-04-27 00:43 | うちごはん | Comments(0)

山菜採り

新緑の山へお招きをいただきました。
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見事に整備された山で
山菜採りをして、その場で料理して楽しむという会です。


タラの木の林です。
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面白くて面白くて
カゴいっぱいにタラの芽を採りました。


コシアブラの林です。
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山盛りの収穫↓↓↓
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ウドやゼンマイを探しています。。。真剣そのもの!
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天ぷら・・・おひたし・・・酢の物・・・タケノコステーキ 等々
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空を見上げれば木漏れ日が心地良く
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こんなに素敵な場所で、賑やかに味わうことが出来て大満足♪
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美味しくて、楽しかった
田舎バンザイ!と思った一日でした。


















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by alba_vivi | 2016-04-24 23:16 | お出かけ日和 | Comments(0)

木の芽

今朝
山椒の
木の芽をたっくさん頂きました。
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「わ~♪」と小躍りして受け取り
つまつまと枝からはずして
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こんな山盛りが2つばかり出来たところに
なんと! なんと!
タケノコを2本頂きました♪
「うそーッ!」と思うような展開でした。


早速
「木の芽和え」です。
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「木の芽焼き」も
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こちら地方
目の前は海ですが
後ろは山に囲まれているので
良質のタケノコが顔を出す竹林もたくさんあり
今年は思う存分にいただきました。

でも 最近は・・
いただく度に「イノシシに勝った」とか「イノシシに負けた」とか。。。
どちらが早く掘りに行くか
競争らしいです。










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by alba_vivi | 2016-04-22 22:45 | うちごはん | Comments(0)

たけのこ

嬉しいことに
あちらこちらからタケノコを頂いています。
今年は当たり年でしょうか・・
去年は不作気味だったところに
イノシシに先を越されてしまって・・という話を
よく聞きました。
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タケノコ料理の定番は
・・というか
富山における定番は断然「味噌煮」です。
昆布熱愛富山のスーパーには
タケノコ専用昆布が普通に並んでいます。
煮るとすぐにとろけそうにやわらかくなる昆布ですが
家族全員、ちょっと煮崩れるくらいにとろけたのを好むので
味噌煮を作っていて
この昆布のとろけ加減がいちばん気を使うところです。
形が残っているような↑↑↑とろけているようなくらいです。
主役はたけのこですけどね。











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by alba_vivi | 2016-04-21 13:52 | うちごはん | Comments(0)

おフランス

中能登にあるこんなお店
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フランスから能登へIターンして開業した若いシェフの
フレンチのお店です。

このコラボ・・・
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古民家の玄関にフランス国旗

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もちろん家の中は床の間に欄間のお座敷・・・純和風です。


そんな純和風の中でいただくお料理
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サーモンのコンフィ・グリンピースのソースのなんとかかんとか。。。
本格的なフレンチです。

前菜とメインとデザートだけのコースにしましたが
最初に感じた違和感も
お料理が美味しいと すっかり日仏融合!
馴染んでしまうものですね~


カーナビがないと
絶対にたどり着けないような場所にあって
満席でした。















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by alba_vivi | 2016-04-19 11:43 | そとごはん | Comments(0)

テレビCMで。。。

テレビCMで観てから
ず~~っと気になってました。
丸亀製麺の「あさりうどん」
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CMを見ながら
あんなにあさりが入っているわけがないとかなんとか
端から疑っていましたが

ヾ(@゜▽゜@)ノあはッ
麺が見えないくらいにあさりが乗ってました。
しかも大粒。。。
薄味で旨味があって
とても美味しくいただきました。

丸亀製麺の檀れいさんのCM、画像の雰囲気がけっこう好きです。
でも 同じ檀れいさんのビールのCMはちょっとね。。。











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by alba_vivi | 2016-04-14 09:25 | そとごはん | Comments(0)

お花見@しだれ桜

羽咋市千路(ちぢ)の枝垂れ桜です。
今年もお花見出来ました。
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それぞれの写真は人が少なくなったところを見計らって撮りましたが
実際にはそれはそれはたくさんの人出でした。
天気予報ではこの後2~3日は雨
この日が最高のお花見日和でした。

今年も最高のタイミングでお花見出来たことに感謝です。












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by alba_vivi | 2016-04-13 14:15 | お出かけ日和 | Comments(0)

お花見@2016

自宅近くを流れる川でお花見です。
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今年の桜はうっかりしていたら見逃しそうで
なんとか間に合いました。

 ゆらゆらと小舟に乗ってお花見して来ました♪
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桜吹雪の中を小舟にゆられるって
最高ですね。
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地元のささやかで素敵なお花見でした。










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by alba_vivi | 2016-04-11 09:52 | お出かけ日和 | Comments(0)

白エビ

富山湾の宝石といわれる白エビ漁が解禁になりました。
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(↑お借りした写真です)

すぐに鮮度が落ちてしまうので
いくら流通が良くても
この透き通った輝きは地元でないと味わえないものです。
そういうわけで
毎年 ただでさえ値段を更新していたのに
北陸新幹線が開通して
さらに お高くなってしまいました。

ところが
思いがけず
獲れたてのおすそ分けをいただきました♪♪♪..... (o´∀`人)
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 惜しげなく【から揚げ】です。

止められない止まらないです。

(*´ー`喜)












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by alba_vivi | 2016-04-08 09:15 | おいしいものいろいろ | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


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