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青紫蘇巻き

梅と一緒に青紫蘇もいただきました。
茗荷に生姜に青紫蘇・・
この季節に揃う香りのもの、どれも好きです。
しかし、大量の青紫蘇・・使い切れないので
大きめのきれいな葉で【しそ巻き味噌】を作ってみました。
a0221044_11514578.jpg
味噌に砂糖とすり胡麻を混ぜ
紫蘇の葉で巻いて、何本かを楊枝で止め
フライパンに多めの油で両面を揚げます。
大好きなんですよね~♪


残りの紫蘇は【しそ味噌】に
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みじん切りにした青紫蘇をごま油で炒め
味噌、砂糖、みりんで少し甘めに味付けし
最後に白いり胡麻を混ぜて
出来上がりです。
大きな葉15枚分でこれくらいの量になりました。
味噌ばかりですが
青紫蘇と味噌は相性が抜群なんですね~

どちらもご飯がすすむ、困りものです。










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by alba_vivi | 2017-07-04 12:02 | 作ってみたもの(いろいろ) | Comments(0)

今年の梅仕事は
早々に梅シロップ用にハチミツ漬け1瓶と砂糖漬けを1瓶を漬け終わり
あとは黄熟の梅を待って、梅干し・・
でも 今年は漬けるのをやめようか
漬けるとしても少しだけにしよう・・と
考えていた時に
「梅 要る?」と電話があって
あいまいな返事をしているうちに届きました。
a0221044_10214117.jpg
ドサ―ッと。


え???


です。

何kgあるのかもわかりませんが
土地柄 周りのどなたも不自由していなくて
せっせと梅仕事に励むことになりました。

青梅と熟し始めているのを分けて
青梅は追加のシロップ漬けと甘露煮(←予定)に
熟し始めているのは梅干しに・・・etc
a0221044_10215159.jpg
まだ この倍はありますが
とりあえず。

エンドレスな気がする作業が始まります。


贅沢なこと言ってますね。









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by alba_vivi | 2017-07-03 10:29 | 日々のあれこれ | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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