【大根のよごし】

立派な葉っぱのついた大根をいただきました。
葉っぱがついていると嬉しいですね~♪
茹でて→刻んで→炒めて
味噌でしっかり味付けし
ほんの少しの砂糖と酒を入れ
好みでタカノツメ、白ごま・・
【大根のよごし】
富山の郷土料理です。
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味噌だけで味付けるお宅もあれば
砂糖やみりんを入れて甘めにするお宅もあり
各家庭の味があります。

我が家は鍋に「よごし」を入れ
底に広げるようにして
その上にご飯をのせ、フタをして弱火
お味噌が焦げる匂いがしてきたらフタをあけて混ぜる。
お焦げが最高!の混ぜご飯。
子供の頃から慣れ親しんだ 大好きな味
娘達にもしっかり伝わってます。







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# by alba_vivi | 2017-12-06 00:02 | うちごはん | Comments(4)

散策

金沢の長町、武家屋敷跡です。
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この一角にあるフレンチレストランに行って来ました。

帰り道、久しぶりにゆっくり歩きました。
たまには散策しながら歩くのもいいものですね~♪
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土塀に薦掛けして、すっかり冬支度が整っています。
薦で覆うことで雪から守り、染み込んだ水分が氷結するのを防ぎます。

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思いがけず見つけた九谷焼のお店で
豆皿を一枚だけ買いました。
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以前はモノトーンの斬新なものが好きでした。
最近は真逆の古風な柄、赤いものにひかれます。
で、いかにも九谷焼きって感じの皿です。


大好きな和菓子屋さんのお菓子

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カラフルな色に分けられた箱は
チョコレート、ホワイトチョコレート、ピーナツバター、濃茶の羊羹です。
生チョコのような味わいで
つい大人買いしてしまいます。
最近 いちばん好きな和菓子屋さんです。

楽しい美味しい一日でした。
エネルギーチャージ出来ました。







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# by alba_vivi | 2017-12-04 23:44 | お出かけ日和 | Comments(0)

立山連峰

今日は水平線に立山連峰がスッキリと浮かびました。
でも 空と海がどんよりと北陸色のせいで
レンズを通すとスッキリに見えないのが残念。。
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立山連峰を水平線の上に見ることが出来るのは
年間で平均75日と言われ
これから来春3月頃までがいちばんきれいに見える季節です。
今日 来られた観光客さんはラッキーでした。
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雪をかぶるとゴツゴツギザギザ感がいっそうハッキリします。
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かつて・・・ン十年前ですが・・・
あの いちばんゴツゴツした剣岳の頂上を目指し
霧のためにあと一歩のところで断念したことがあります。
悔しくて悔しくて泣いた思い出も
今では思い出すと、どこかキュンとするような
懐かしくて良い思い出です。

今朝 寒ブリがたくさん水揚げされました。
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冬も寒ブリもこれから本番です。










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# by alba_vivi | 2017-12-02 22:07 | 日々のあれこれ | Comments(2)

ワイン塩

【ワイン塩】
2週間ほど前 NHKのあさイチで紹介されて以来
ずっと作ってみようと思いながら
長引く風邪に負けて
気力がない→でも気になる→すごく気になる→でも気力がない
・・・と悶々としておりましたが
やっと作りました♪
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あさイチで紹介していたのは
ワイン100ccに塩50g
ネットではワイン200ccに塩100g
ということは2対1の割合いにすればいいってことですね。
ワイン50ccと塩25gで作ってみました。
鍋にワインと塩を全量入れる。
ゆっくり焦がさないように混ぜる。
水分がなくなってきたら、火を弱めて焦がさないように煮詰める。
ある程度、鍋の中でパラパラッとなるくらいまで
水分を飛ばしたら
火からおろしてキッチンペーパーの上に広げておく。
完全に冷めたら保存容器へ。
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赤ワインはそのままに
白ワインにはオレガノを混ぜました。
塩は粒が大きめの自然塩です。

さて
この塩は何に使うのがいちばん効果的なんでしょうね~
ネットのレシピでは野菜やパスタを茹でる時とか
天ぷらやお肉を焼いた時につけて食べる・・
アサリのワイン蒸し・・・冷奴・・・とか
無難なところで冷奴かな・・
今夜、ワイン塩とオリーブオイルで冷奴を食します・・( ̄▽ ̄)V








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# by alba_vivi | 2017-11-30 14:58 | 作ってみたもの(いろいろ) | Comments(0)

うさぎ

コーヒースタンドでカプチーノを注文したら
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今回はうさぎと雪だるまでした♪
雪まで降っています・・芸が細かい!

寒くなりましたもんね~
北陸地方 今日はスッキリと快晴で暖かい日でした。
これから こんな日は貴重です。

🐇つながりで我が家の“2歳児”
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食欲旺盛・・冬に向けてパワー蓄積?








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# by alba_vivi | 2017-11-28 19:58 | 日々のあれこれ | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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