久しぶりのイタリア料理教室でした。
今月のメニューの一つ
【ポルチーニ茸とエビのイタリア風オムレツ】
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これがとてもとても美味しかったです。
さすがのポルチーニ茸、いい仕事します。


【ニョッキ アッラ ロマーニャ】
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セモリナ粉とバターと牛乳で作るニョッキです。
先生の留学時代の思い出の味だそうです。
シンプルで美味しい。
カロリーさえ気にしなければいくらでも・・・な、味です。

しばらくお休みしていたので 久しぶりの教室でした。
知らない味を教えてもらえるって、幸せなことですね~
なんだか新鮮でした。








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# by alba_vivi | 2017-04-10 10:01 | 料理教室 | Comments(4)

春キャベツ

店先にやわらかそうな春キャベツを見つけると
ついカゴに入れてしまいます。

【春キャベツの浅漬け】
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子供の頃から、この季節になると食卓の真ん中で大盛りにあって
今でも 欠かせない春の味です。
ニンジンのせん切りを入れたり、ラディッシュの薄い輪切りを入れたり
生姜味にしたり、昆布味にしたり・・その時の気分でいろいろ。

【春キャベツの胡麻マヨ和え】
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ザク切りにして、せん切りニンジンと一緒にサッと茹でて固く絞り
マヨネーズと白すり胡麻を同量ずつ混ぜ
酢と砂糖を混ぜ、醤油をちょろっと加えた和え衣を作って和える。

春の味です。









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# by alba_vivi | 2017-04-08 22:37 | うちごはん | Comments(0)

他所んちのご飯

友人宅でごちそうになったランチです。
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牛肉を炒め、塩少々にネギ油と粒マスタード、黒胡椒で味付けし
パンにはさんだホットドッグならぬビーフドッグです。

ネギ油はみじん切りのネギに熱したサラダ油をジュッとかけた簡単ネギ油で
作り置きしておけば、炒飯や中華炒めなどに重宝しそうです。

他所んちのご飯、いろいろ勉強になりますね~♪









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# by alba_vivi | 2017-04-07 22:39 | そとごはん | Comments(0)

夜更けのラーメン

食事時間が不規則で、変な時間にお腹がすいて
糖質がどーの、脂質がどーのなどと言ってられない状態で
駆け込みました。。。
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ちょっと罪悪感を持って食べる夜更けのラーメンの
なんと美味しいことでしょうね~ 

このお店、ミシュランガイド2016ビブグルマンのお店で
お昼は長~~い行列が出来ます。
地元の強み! 夜遅くに無理を言って作ってもらいました。
白醤油ラーメンです。
クセになりそうで・・怖い!怖い!









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# by alba_vivi | 2017-04-06 21:15 | そとごはん | Comments(0)

新わかめ

ちょっとバタバタと忙しくしていた間に4月!
気がつけばすっかり春めいて 桜の開花ももうすぐです。

スーパーの鮮魚コーナーに 
たぶん今季最後の地物の新わかめがありました。
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スーパーの中も駆け足で必要なものだけ買って帰る・・という日々だったので
旬のものにも気がつかずに過ごしていたんですね~。。

サッと茹でて
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生姜を効かせた酢の物に。

今季最後でも、ギリギリ間に合った“初物”でした。









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# by alba_vivi | 2017-04-05 23:50 | うちごはん | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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