ジャージャー麺

冷やし中華にするつもりが
ちょっとこってりがいいというリクエストがあって
双方 歩み寄って、ジャージャー麺になりました。

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豆板醤を控えめにし過ぎて
あまりピリッとしていない甘辛い肉味噌になってしまいましたが
“こってり”が美味しかったです。


豆板醤を使う時は
入れ過ぎて辛くて食べられなくなると困るので
どうしても控えめになってしまって
結果「あれ? 頼りなッ!」ってなります。
各々の好みもあるし、難しいものですね。









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# by alba_vivi | 2017-07-19 21:46 | うちごはん | Comments(0)

コーヒーシロップ

アイスコーヒー用のガムシロップを作るつもりでした。
砂糖と水の割合を確かめておくつもりで
ネットで検索してみたら
コーヒーシロップと入力してしまって
作るつもりのガムシロップとは程遠い
コーヒーシロップの存在を知ることになりました。
(存在すら知らなかったので)
こういうのを瓢箪から駒っていうんでしょうね~。
つまり自家製カフェオレの素ですね。
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アイスコーヒーを濃いめにドリップし
砂糖を溶かし、粗熱をとって保存
↑はアイスコーヒーの粉60gに水800cc
砂糖は控えめに100gにしました。


早速 牛乳で割って
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牛乳で割ってカフェオレとか
アイスクリームにかけてアフォガードとか・・
・・って思っている間に
皆で「美味しい~ 美味しい~」と言いながら
何度かカフェオレにしたら
終わってしまいました。。。
今度は多めに作り置きしておかないと。


氷をいっぱい浮かべた冷た~いカフェオレを飲んで
「はぁ~~~っ」と、ひと息ついている傍で
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毛皮を着て暑いでしょうね。。
でも 家族の寵愛の中にいるので
少しでも快適なように 
至れり尽くせりされている毎日。。


















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# by alba_vivi | 2017-07-17 00:34 | 作ってみたもの | Comments(2)

カリカリ漬け


梅をたくさんいただいて
梅シロップに梅干しに・・・無事に漬け終わり
いちばん最初に青梅で作ったカリカリ漬けが
もう食べれる頃なので、出してみました。
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始めて作りました。
小梅で漬けるカリカリ漬けを思っていましたが
これは梅を割って、お砂糖で漬けるんです。
ネットでレシピを見つけて
試してみました。

何しろ山のような梅がありましたから
やりたい放題でした。感謝です♪


まず 梅を割って、種を取り
粗塩で揉みこんだ赤紫蘇の葉も
最初から一緒に漬けます。
上から砂糖をかけてラップで覆って冷蔵庫へ。
一日おきに3回の砂糖をかけて漬け込み終了。
1週間ほどおいて完成です。
お砂糖で漬けるって
味の想像がつかなくて
漬けている間も何度「へぇ~」と
つぶやいたことか・・
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ところが
そんな「へぇ~」を裏切って、これは好きな味!
食べやすくて美味しいです。

砂糖だけで漬けているのに
甘さが前に出ているわけでもなく
赤紫蘇のしょっぱさがいい仕事しています。

これは
毎年漬けることにします。













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# by alba_vivi | 2017-07-14 10:36 | 作ってみたもの | Comments(0)

ピザまん

コンビニのマネをして
ピザまんを作りました。
生地にトマトペーストを入れてみたら
それなりになりましたよ~♪ (*'-')b 
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中の具材はベーコンとタマネギを炒め
小麦粉少々をふって
ケチャップにピザソースを混ぜて
合わせました。

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割った時にチーズがとろ~っとのびる絵を思い描いて
ピザチーズはけっこう多めに入れたつもりでしたが
まだ足りなかったようです。


10人ほどの集まりがあったので
持参しました。
「生地、美味し~~♪」とほめられました。

でも
ほんとうは中身の感想を聞きたいところでしたけど。。。










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# by alba_vivi | 2017-07-11 10:58 | 作ってみたもの | Comments(0)

7月のイタリア料理教室でした。
今月のメニューは
【ホタテとフレッシュトマトのパスタ】

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【ニンジンとセロリのバルサミコ酢サラダ】

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トマトソースはみじん切りにしたドライトマトとケッパーで
コクを出します。
添えられたレタスは
オイルとレモン汁と塩でささっと味付け

いつものように
シンプルな材料とシンプルな工程で
美味しく出来ました。
いつも 目からうろこです。








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# by alba_vivi | 2017-07-10 14:01 | 料理教室 | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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