木の芽

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木の芽を摘ませてもらいました。
始めは遠慮がちにちまちまと一枚ずつ摘んでいたのに、そのうち面倒になって
枝ごとバッサリ切らせてもらいました。
いちおう お伺いしましたよ。
「いくらでも どーぞ! 始めっからそうすれば良かったのに~」と言われました。
でしょうね~・・山の中(自分ちの)に大きな山椒の木が何本もあるんです。
うらやましいこと!

すぐに木の芽味噌を作りました。
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木の芽がふんだんにあるので(なにしろ枝ごと何本ももらったので)
ほうれん草なども使うことなく、この綺麗な色は木の芽だけの色ですよ~^^v

ちょうどタケノコを茹でたところだったので木の芽和えにして
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豆腐の木の芽田楽も。。
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ある短い時期しか出て来なくて、手に入れたらすぐに食べないとならないもの。
買おうと思って買えるものではないですから、贅沢ですね。








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# by alba_vivi | 2017-05-09 12:32 | うちごはん | Comments(2)

月桂樹

毎年 春になるとこんなにたくさんの月桂樹をいただきます。
庭に大きな木があるそうでワサッと ひと抱え、届けて下さいます。
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元気の出る緑色ですよね~♪

葉を全部摘んで水洗いし、サッと湯通し
風通しのよい場所で乾燥して
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乾いたら、シリカゲルを入れたビンで保存。
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毎年 半分も使いきらないうちに新しい枝をいただくので
去年のものはお茶パックの袋に入れて、お米の中に入れています。
防虫効果があるらしいです。
お風呂に入れるのもいろいろ効能があるようだし
お茶にするのもいいらしいし
月桂樹 すごいですね。
煮込み料理の時だけ活躍するわけではないんですね。









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# by alba_vivi | 2017-05-08 09:59 | 作ってみたもの | Comments(4)

タケノコ

立派なタケノコをいただきました。
今年はタケノコの裏年で不作と聞いていたのに
タケノコ掘りには2回も行けたし、こうして立派なのをいただいたりして
いつもの年よりも恵まれているような気がします。
ありがたいですね~♪

バターで焼いて、ニンニクを効かせたタケノコステーキにしました。
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定番の味噌煮はその都度、大きな鍋に作っているし
タケノコご飯はもちろんのこと、天ぷらに炒め物に酢の物に
今年はお腹いっぱいいただきました。

そして、茹でてアク抜きしたタケノコを短冊に切って
天日干ししました。
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これは始めてなので、試しに少しだけ。
明日 もう一度外でカラカラになるまで干します。

上手く出来たら、たくさん作ってみるつもりです。








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# by alba_vivi | 2017-05-06 20:47 | うちごはん | Comments(0)

梅ひじき風

梅ひじきを作ってみました。
詳しくは[大宰府名物の梅ひじきのようにしたかったもの]で、梅ひじき風です。
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反省点は多々ありますが、それなりにとても美味しく出来ました。
市販の梅ひじきよりもマイルドになって
こちらの方がご飯がすすみそう・・・と、自画自賛しております。

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ビジュアル的には梅干しは真っ赤な方が良いですね。
それで、今年はカリカリ梅干しを漬けなくてはと思っています。
梅干しの季節は短いので、忘れないようにしなければ。。








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# by alba_vivi | 2017-05-04 12:31 | 作ってみたもの | Comments(0)

竹輪パン

桜あんパンを作ってみたら
まったくの初心者なのに、想像していたより少しは上手く出来たので
すっかり気を良くしてしまって、というよりもスイッチが入ってしまって
今度は竹輪パンを作ってみました。
数年前にどこかの(思い出せない。。)パン屋さんで買って
パンに竹輪って合う~♪と、美味しかったことだけ覚えていました。

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生地に切り込みを入れて、編むように竹輪を包んでいくレシピを見つけて
試してみましたが
いちばん奥が最初の1個目です。
要領がわからないままに包んだので
やっぱり 焼いているうちに開いてしまいました。
いちばん手前が最後の1個。
少しは要領もわかってきて、それなりの形になってます。
どんな形になっても楽しいです~。


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焼き立ての熱々を食べれるのは作った人の特権ですね~♪

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断面図~!
竹輪の中にタマネギとツナを炒めて味付けしたものを詰めました。

完全にスイッチが入ってしまいました。








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# by alba_vivi | 2017-05-02 14:10 | 作ってみたもの | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


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