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日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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冷麺

冷たい麺類の登場回数が多くなってきました。
今日のお昼は盛岡冷麺(・・のつもり)
冷麺_a0221044_20204082.jpg
乗せればいいってものじゃないんですけど
あれもこれもと乗せてしまいました。


午後からは2ヶ月に1度の🐇の爪切りの日。
何よりも恐くて大嫌いなことらしいです。
コチコチに緊張しています。
冷麺_a0221044_20205975.jpg
なので、終わった後はしばらく放心状態
そして 怒っています。
大好物を見せてもプイッと。
怒っているアピールしているのがわかります。( ̄m ̄)ぷっ!


今日は店内に子ウサギがたくさんいて
わぁ~~~♪
冷麺_a0221044_20212503.jpg
「連れて帰りたい」「ダメ!ダメ!」
「欲しい~~!!」「ダメ!ダメ!」
長い葛藤でした。

冷麺_a0221044_20214409.jpg
手のひらに収まるくらいの大きさなんです。
ウチの🐇もウチに来たときは
これくらいの大きさでした。
壊れそうなくらい小さくて
ちゃんと育てられるかと心配でしたが

先日 元気に6歳になりました。
冷麺_a0221044_20220427.jpg
爪切りに疲れて爆睡中です。。








# by alba_vivi | 2021-06-22 20:50 | うちごはん | Comments(2)

作り置き

糀を買って来ました。
作り置き_a0221044_15074624.jpg
地元の糀屋さんのです。

塩麹と醤油麹は切らさないようにしているので
瓶の3分の1ほどになると
次を作っておきます。
作り置き_a0221044_15075321.jpg
作り続けているのはこちらも
作り置き_a0221044_15075924.jpg
厚削り鰹醤油です。

厚削りの鰹節を醤油に漬け込んだタレ
醤油にみりんを混ぜ、厚削り節を入れて
一度火にかけ
冷蔵庫にストックしてあります。
冷や奴に使ったり
ここに他の調味料を足したり
ニンニクやショウガを入れたり
味付けのベースになるので、いろいろ重宝しています。
数年前に栗原はるみさんの本で見て以来
醤油やみりんの割合も作り方も変わりましたが
欠かさないように作り置きしています。


冷蔵庫のドアポケットに
作り置きのタレ瓶を並べていますが
使う頻度が高いもの
作ってみて数回しか使わなかったもの
何年かの間に淘汰されて
今は
甘酢、めんつゆ、ぽん酢
塩麹、醤油麹、厚削り鰹醤油の6種類です。

新タマネギの季節なので
作り置き_a0221044_15272746.jpg
タマネギのピクルスも。
薄くスライスしてサラダに混ぜたり
もちろんそのままでも。。
こちらもいろいろに使います。


糀が少し残ったので
甘酒にしておきました。
作り置き_a0221044_15084919.jpg
バナナ甘酒です。
バナナと甘酒をミキサーでガーッと。

これはσ(^^)の腸活用♪




# by alba_vivi | 2021-06-20 15:29 | 作ってみたもの(いろいろ) | Comments(2)

紅茶(手作りですって)

「紅茶を作ったので」と
おすそ分けをいただきました。
紅茶(手作りですって)_a0221044_21300884.jpg
・・・っていうか
紅茶って自分で作れるものなんですか???

生の茶葉から手もみして・・云々
手もみして、手もみして・・発酵させて・・云々
過程を詳しく聞きましたが
ごめんなさい ほとんど覚えていません。

覚えているのは
葉は一芯二葉といって
紅茶(手作りですって)_a0221044_21340527.jpg
この摘み方が大事で・・云々
という個所だけ


早速♪
紅茶(手作りですって)_a0221044_21360377.jpg
若い味と言ったらいいのか
少しウーロン茶にも近い味がします。
発酵の具合なんですね。

煎茶も中国茶も紅茶も
同じ茶葉から作るんですよね。
そういうことを勉強し出すと面白いでしょうね~

そして
ワッフルを焼きました。
時々 無性に食べたくなります。
紅茶(手作りですって)_a0221044_21404168.jpg

ごく普通のアメリカンワッフルですが
後ろに写り込んだハチミツは
能登半島にある眉丈山で採取された百花蜜です。

紅茶(手作りですって)_a0221044_21415135.jpg
今 いちばん好きなハチミツです。





# by alba_vivi | 2021-06-17 22:14 | おいしいものいろいろ | Comments(2)

日々のごはん

最近の我が家の[登場回数多め献立]です。
【天丼】
日々のごはん_a0221044_21421363.jpg

ある時 たまたま遊びに来ていた若い人に
夕飯に出したら
絶賛され
ものすっっごく気を良くして
すっかり調子に乗り
以来 “登場回数かなり多め”な献立になりました。
単純です。
褒められるとしばらく続きます。

予定になかったので
急な間に合わせの野菜ばかりの天丼だったのに
きっと おなかがすいていたんですね~
美味しい美味しいと食べてくれました。
嬉しいですね~

休日のお昼
作り置きしてあった肉味噌で
【ジャージャー麺】
日々のごはん_a0221044_21422041.jpg
麺を茹でて肉味噌をのっけるだけです。
白髪ネギ・・どうしても太くなってしまいます。
細い糸のような白髪ネギにしたいです。
白髪ネギとキャベツのせん切りを
いかに細く切るかに燃えてます。

今年は漬けない!と固く決心していたのに
泥付きがあって・・つい・・
つい 手に取ってしまいました。
【らっきょう】
日々のごはん_a0221044_21422667.jpg

今夜、これから下処理をして
本漬けは明日に。
夜なべになるか・・・






# by alba_vivi | 2021-06-15 22:05 | うちごはん | Comments(4)

アナログ生活

調子が悪くて
だましだまし使って来たパソコンでしたが
とうとう新調しました。
が、今度は慣れなくて思うように進まない!
なんとか最低限度の作業は出来るようになりました。
スマホの調子も悪かったので
完全なアナログ生活でした。
スマホもパソコンも無い時代はこうだったんですよね~
あるのがあたりまえになってしまって
頼り切っています。
自分で考えることもしなくなってます。
便利にならされるって恐いですね。

パソコンの前から離れている間は
もっぱら外でした。
いつもの友人宅の山
アナログ生活_a0221044_14504413.jpg
萌えるような新緑の季節が終わると
次の楽しみが待っています。

去年あたりから夢中になっている桑の実
アナログ生活_a0221044_14513542.jpg
真っ黒に熟しています。


梅の実も大きくなって
アナログ生活_a0221044_14514307.jpg

山椒の実も
アナログ生活_a0221044_14514919.jpg

好きなだけ摘ませてもらいました。

桑の実はジャムとシロップに仕込んでおきました。

梅はハチミツでシロップを仕込み

山椒は下茹でしておいたので
ちりめん山椒を作る予定です。

山の竹林は筍のシーズンが終わった後
遠慮がちに細~~いタケノコがヒョロヒョロと出て来て
すぐに切りとるか、折ってしまうかしておかないと
ジャングルのような竹林になってしまいますが
最後に出てくるのが
アナログ生活_a0221044_14515782.jpg
こんな可愛いのが・・

」と思いついて
一株いただいて来ました。
もうすぐ七夕だし・・・と
ただ、七夕まで元気かどうか・・

何年か前までは
全く興味のない世界でした。
今はこれ以上の楽しみはないと思うくらいに
好きな場所です。
四季折々の山の恵みをいただいて
こんな楽しみが出来るって幸せですね。




# by alba_vivi | 2021-06-13 15:03 | 日々のあれこれ | Comments(2)