小茄子

茄子をたくさんいただきました。
小さめのを選んでオランダ煮です。
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サッと油で揚げてから、ちょっとだけ濃いめの味付けで煮ました。
何十年たっても 実家母の味付けです。


茄子の塩漬け
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好みに漬かりました。
塩で漬けるだけなのに奥が深いです。
昔からあるものって
ごまかしがきかないものが多いですね。
そういうものが上手になりたいです。







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by alba_vivi | 2018-07-29 23:03 | うちごはん | Comments(0)

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by vivi
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