青紫蘇巻き

梅と一緒に青紫蘇もいただきました。

茗荷に生姜に青紫蘇・・

この季節に揃う香りのもの、どれも好きです。

しかし、大量の青紫蘇・・使い切れないので

大きめのきれいな葉で【しそ巻き味噌】を作ってみました。

味噌に砂糖とすり胡麻を混ぜ

紫蘇の葉で巻いて、何本かを楊枝で止め

フライパンに多めの油で両面を揚げます。

大好きなんですよね～♪

残りの紫蘇は【しそ味噌】に

みじん切りにした青紫蘇をごま油で炒め

味噌、砂糖、みりんで少し甘めに味付けし
最後に白いり胡麻を混ぜて

出来上がりです。
大きな葉１５枚分でこれくらいの量になりました。
味噌ばかりですが
青紫蘇と味噌は相性が抜群なんですね～

どちらもご飯がすすむ、困りものです。







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