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小茄子

茄子をたくさんいただきました。
小さめのを選んでオランダ煮です。
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サッと油で揚げてから、ちょっとだけ濃いめの味付けで煮ました。
何十年たっても 実家母の味付けです。


茄子の塩漬け
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好みに漬かりました。
塩で漬けるだけなのに奥が深いです。
昔からあるものって
ごまかしがきかないものが多いですね。
そういうものが上手になりたいです。







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by alba_vivi | 2018-07-29 23:03 | うちごはん | Comments(0)

猛暑なので2

冷麺です。
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盛岡冷麺
上にトッピングした味玉が
いつもはゆで過ぎの失敗ばかり
味がしみ込んでいて
半分に切ると、黄身がとろっと・・が理想でした。
今日は美味しくできて
黄身のかたさも満足
成功しました♪

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タイマーをかけて、時間をきっちり守りました。
冷蔵庫から出した卵は7分半ゆで
冷水にとって3分
カラをむいて、醤油だしに半日以上漬け込む。

ひとつクリア出来ました~♪








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by alba_vivi | 2018-07-26 00:48 | Comments(0)

猛暑なので

素麺です。
我が家の素麺は生姜や青紫蘇の薬味に
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冷凍トマトのすりおろしたのも添えます。

めんつゆに溶けて
ほど良い酸味とシャリシャリな食感が美味しい♪
もちろん 冷凍でなくても生のトマトをすりおろしてもです。
今ではトマトなしの素麺はないです。









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by alba_vivi | 2018-07-22 23:29 | うちごはん | Comments(4)

猛暑にビビンバ

ご飯が中途半端に残りそうな時の定番です。
ホットプレートビビンバ
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ご飯だけじゃなく
冷蔵庫の中に中途半端に残っている野菜も
ナムルにして乗せてしまいますが
肉味噌が良いまとめ役になってくれます。

暑くて暑くて何も作りたくないのに
ちゃんと食べなければへたってしまうし
はぁ・・・・・C= (-。- )









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by alba_vivi | 2018-07-18 09:32 | うちごはん | Comments(0)

猛暑に煮込み料理

猛暑の中で煮込み料理です。
ロールキャベツ
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金曜日は帰宅の遅い家族がいる曜日で
煮込んでおけば楽なので
猛暑の中、それがいちばんの理由^^b
でも今日は大きなキャベツが一玉99円だったことで
即決しました。^^V

いつもはトマトソースで煮込むのが定番です。
今日は「きょうの料理」のレシピで作りました。
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トマト缶は使わず
冷凍してあったミニトマトを入れました。


完熟トマトとミニトマトは常時冷凍してあります。
冷凍トマトがあると便利なんです。
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スルッと皮がむけて使いやすい
冷凍することで旨味が凝縮される
味がしみやすいのでスープや煮込みに便利
・・・とイタリアンの先生に習いました。
ほんとに便利
洗って、まるごと袋に入れて冷凍するだけです。







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by alba_vivi | 2018-07-13 23:16 | うちごはん | Comments(0)

もふもふなので。。。

北陸地方も梅雨明けして
朝から暑い一日でした。
これからこんな日が続きますね~。

全身に毛皮をまとっているので完全にのびています。
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いちばんお気に入りの場所はサイドボードの下
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ゲージから出ると、ここへ突進します。

ひんやりしているし、狭いし、ほどよく暗いし
落ち着くんでしょうね。


サイドボードの下に飽きたら
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廊下へ探検に出て
階段を3段くらい降りてみて
3段目で考えます・・「これ以上は無理かも」
駆け上がるのは得意なのに
降りるのはなかなか足が出ない。


探検に飽きたら、ゲージに帰ってまったり。
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散らかった干し草の上は大好きです。
まったりしながら、食べられるから。


時々 視線を感じることがあって
ふと見ればジーーーッと。
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「この暑さ いつまで?」と思っているでしょうね。きっと。
かわいそうに
始まったばかりなんだけどね。


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大好きなドライフルーツ下さいのポーズ♪









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by alba_vivi | 2018-07-10 01:38 | 日々のあれこれ | Comments(2)

軽井沢へ

先週の金曜日、軽井沢へ行って来ました。
北陸新幹線が開通して
長野がとてもとても近くなって
今では楽々日帰り圏です。
なので、わざわざ雨の中を出かけることもなく
取りやめにしても良かったのに
レンタカーを予約してしまったという理由だけで
決行しました。


最初はお決まりのチーズ屋さんでチーズフォンデュ
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お腹を満たした後、いきなり地元スーパーへ。
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ジャムだけでもこのスペースです。
ここへ足を踏み入れたら最後、あれもこれも欲しくなるので
お腹を満たして行きました。



燻製屋さん
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このお店、ドラマのロケに使われたお店です。
高橋一生さんがお買い上げの燻製チーズ買いました♪



雨のハルニレテラス
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雨の旧軽井沢銀座
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フィナーレは万平ホテルのテラスで
ジョンレノンが愛したアップルパイを。
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雨に濡れる木立をボーッと眺めて座っていました。
居心地が良くて、つい長居してしまいました。


軽井沢は思ったほどの雨降りでもなく
傘が要らなかったところも多くて
楽しかった~♪で帰って来ましたが
帰宅してテレビをみて驚きました。
一日で大雨の被害が拡大され
恐ろしいニュースが流れていました。
雨の降り始めだったので、のんきに出かけました。
知らなったとはいえ、申しわけない気持ちでいっぱいです。








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by alba_vivi | 2018-07-08 10:39 | お出かけ日和 | Comments(0)

ベリー酒

友人宅のブルーベリーの木から
おすそ分けをもらって
このビンに入れました。
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中はハスカップ、ブラックベリー、ラズベリー、ストロベリーです。
それぞれ冷凍してあったのを
数日前に果実酒にしようと思いついて
ホワイトリカーと氷砂糖で仕込んでありました。
ここにおすそ分けのブルーベリーを入れたので
5種ミックスベリー酒が出来上がる予定です。

試しに小さめのビンで作ってみました。
美味しく出来たら(出来るはずですが)
大きなビンで再度作ります。
冷凍してあるのでいつでも作れます。

それぞれのフルーツが甘くて美味しいので
絶対に美味しい果実酒が出来上がるはず
・・と思います。^^V








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by alba_vivi | 2018-07-05 10:49 | 作ってみたもの(いろいろ) | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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