生姜焼き

昨夜の夕飯の生姜焼きですが
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先日 テレビ番組で町の洋食屋さんのレシピを紹介していました。
生姜焼きが絶品と評判の洋食屋さんです。
急いでメモしました。

生姜40gすりおろし、醤油60cc、みりん60cc
タマネギ1/4個すりおろし、ニンニク1/2片すりおろし
砂糖小さじ1、100%リンゴジュース60cc
全部を鍋に入れ、一度煮立たせてから冷ましておく。
生姜焼き用肉の周りを筋切りしておく。
肉を焼く→肉の周りが1cmほど色が変わったら→
ひっくり返して裏面を焼く。
タレを入れて絡める。
最後に少量の水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
(片栗粉は省略しました)

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我が家の生姜焼きはいつもテキトーにタレを作るので
その都度、味が微妙に違いました。
ブーイングがあっても知らん顔を決め込んでいたので
このレシピ、大切に保存しておこうと思います。









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# by alba_vivi | 2018-02-07 13:08 | うちごはん | Comments(0)

黒糖シフォンケーキ

先日 黒糖わらび餅を作って
すっかり黒糖モードになってしまい
調子づいて、黒糖でシフォンケーキを焼いてみました。
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生クリームを添えて
きな粉と黒みつをかけました。


黒糖でシフォンケーキを焼いたのは始めてです。
他の砂糖は足さずに黒糖100%にしました。
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ところが
なにがどーして、どーなったのか
空気入り過ぎ!と思うくらいにフワッフワッです。
フワフワ過ぎて、切り分けるのも難しいくらい。。。
黒糖の水分量のせいでしょうか?
味は素朴な甘さでコクがあって想像通りの味です。
とても美味しい♪
久々に定番にしたいシフォンです。








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# by alba_vivi | 2018-02-06 00:03 | 作ってみたもの(おやつ) | Comments(0)

苺サンドイッチ

スーパーに苺が並んでいると
作りたくなるものの一つ
苺のサンドイッチ
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生クリームにコアントローも少し入れました。
大満足に美味しく出来ました。
ただ・・・
ただ、食パンの耳を切り取ろうとすると
崩れてしまいそうだったので
くっつけたままなのがちょっと。。。
やわらかいものは最後まで全部やわらかくあって欲しいと。
誰も気にしないかもしれない
こだわりです。








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# by alba_vivi | 2018-02-04 21:37 | うちごはん | Comments(0)

黒糖わらび餅

2日ほど前 ひょんなことから「わらび餅」を思い出し
それからずっと頭の中に
「きな粉をかけたわらび餅」が居座っていました。
たまたま わらび粉の買い置きもありました。
だったら早く取り掛かればいいものを
いつもの事ながら、なかなか腰が上がらず
なのにいったん始めると
「あ、黒糖味にしよう」・・なぁんて
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わらび粉100gに黒糖50gを混ぜ
500ccの水で溶いて
一度濾して鍋に入れ
絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで中火
とろみがついたら弱火にして2~3分混ぜ
バットに広げて冷まします。
すっかり冷めたら、程よい大きさにカット

久しぶりに作りました。
わらび餅大好き! 黒糖味大好き!
やっぱり美味しい♪
きっと、プニュプニュした食感のものが好きなんです・・。








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# by alba_vivi | 2018-02-01 21:12 | 作ってみたもの(おやつ) | Comments(0)

100均マクロレンズ2

待望のぼたん雪が降って

( 待望?・・( -_-)ノビシ*)O) 

マクロレンズのリベンジを試みてみました。

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撮れるものですね~
もう少しコツがつかめれば
もっと素敵に撮れたかもしれませんが
これだけでもじゅうぶん満足です。

撮っている間は完全に呼吸が止まっていました。
カシャッ・・はぁ~はぁ~・・カシャッ・・はぁ~はぁ~・・なぁんて
楽しかった~♪
100円でこんなに楽しめるなんてね。

いちおう結晶を撮りたいという目的は果たせたので
もうこれ以上 雪は要りません。







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# by alba_vivi | 2018-01-30 10:22 | 道具 | Comments(0)

日々のごはんやあれこれ・・


by vivi
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